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Le millésime 2017 par... Françoise du Domaine Ollier-Taillefer

La cueillette du millésime 2017 au Domaine Ollier-Taillefer a débuté historiquement tôt : le 31 août !

 

8 jours d’avance pour une petite récolte due à une petite sortie et a un manque d’eau en août qui n’a pas permis aux baies de grossir.

 

La syrah, la roussanne, le vermentino sont les cépages qui ont le plus souffert. Le Faugères blanc sera rare sur ce millésime ! Notre terroir de schiste, à 300 mètres d’altitude, permet aux racines de s’ancrer très profondément dans le sol. Nous avions eu la chance d’avoir des pluies à la fin du printemps, et pas de gel.

 

Au final, un millésime très concentré mais sans déséquilibre. Les textures restent puissantes mais soyeuses.

 

Françoise Ollier, Domaine Ollier-Taillefer

 




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